Bakpia Kemusuk 033 (foto: instagram)

Krjogja.com - BANTUL - Kemusuk yang terletak di Kapanewon Sedayu, Kabupaten Bantul dulu memang terkenal sebagai tempat kelahiran Presiden Indonesia kedua yaitu Soeharto. Kini daerah tersebut berubah jadi sentra bakpia yang banyak dikunjungi wisatawan jelang lebaran seperti ini.

Setidaknya ada 2 nama bakpia yang menonjol dari Kemusuk ini, yang pertama ada Kemusuk 033 milik Harman dan Bakpia Kemusuk milik Pipit Sartika Dewi. Dua nama inilah yang mengngkat Kemusuk jadi sentra bakpia.

Lebaran tahun 2022 menjadi berkah sekaligus momentum kebangkitan bagi pelaku usaha kecil di Kemusuk, selama masa libur Lebaran tahun lalu pelaku usaha kecil di sini mengalami lonjakan omzet.

Bakpia Kemusuk 033
Harman sudah merintis usaha pembuatan bakpia ini sejak Desember akhir 2003. Usaha ini berawal dari resep bakpia yang diberikan oleh kakaknya. Awalnya Harman dan istrinya ini merasa resepnya kurang puas akhirnya memutuskan mencoba untuk menginovasi bakpia dari resep itu.

Mendengar kata Kemusuk tentunya tidak begitu asing lagi. Kemusuk merupakan nama dusun tempat kelahiran Presiden Republik Indonesia kedua, Soeharto. Sedangkan 033 merupakan nomor rumah Harman.

Membuat bakpia ini memiliki keistimewan yang tidak dimiliki oleh bakpia lainnya yaitu tekstur yang lembut, kulit yang tipis serta isinya yang banyak.

Harman dan istrinya juga hanya memproduksi bakpia dengan rasa original yaitu kacang hijau. Pembuatan bakpia ini Harman hanya memperkerjakan delapan orang saja yang merupakan ibu-ibu setempat. Harman mengatakan, jika memperkerjakan banyak karyawan akan membuat kualitas bakpia kurang bagus.

Para karyawan bekerja untuk pengisian dan pemanggangan bakpia untuk pembuatan kulit. Pembungkusan dilakukan Harman dan istrinya.

Sistem pembelian bakpia Kemusuk 033 ini menggunakan sistem pesanan. Alasannya bakpia ini tidak menggunakan bahan pengawet sehingga hanya bisa bertahan 3 sampai 4 hari saja.

Jadi perharinya Harman hanya memproduksi sesuai pesanan. Selain itu juga menyediakan stok sekitar 15 atau 20 kotak untuk berjaga-jaga jika ada pembeli yang langsung datang tanpa memesan terlebih dahulu.