Es Legen juga dipercaya memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan stamina, mendinginkan tubuh secara alami, hingga membantu pencernaan, meskipun tentu manfaat ini masih banyak bersifat empiris dan turun-temurun.

Namun demikian, minuman ini tetap menjadi pilihan utama bagi mereka yang mencari kesegaran alami yang minim proses kimia dan pengawet. Sayangnya, meskipun Es Legen masih cukup populer, keberadaan dan eksistensinya perlahan mulai terpinggirkan oleh tren minuman modern dan kekinian yang menjamur di berbagai sudut kota.

Bubble tea, kopi kekinian, dan berbagai varian minuman dengan topping modern mulai mengambil alih perhatian generasi muda, yang tak jarang mengabaikan kekayaan kuliner lokal seperti Es Legen.

Padahal, jika dipromosikan dan dikemas secara lebih kreatif, Es Legen memiliki potensi besar untuk menjadi ikon kuliner minuman khas Surabaya yang bisa dibanggakan di kancah nasional bahkan internasional.

Beberapa pengusaha muda sudah mulai melirik peluang ini, dengan menjual Es Legen dalam kemasan botol modern atau menjadikannya menu utama di kafe-kafe bertema tradisional. Inisiatif-inisiatif semacam ini menjadi harapan baru agar minuman tradisional seperti Es Legen tidak hanya bertahan, tapi juga berkembang dan mendapat tempat di hati generasi masa kini.

Pemerintah daerah bersama komunitas pecinta kuliner tradisional sepatutnya memberikan ruang dan dukungan agar minuman ini tetap lestari. Festival kuliner, lomba kreasi es legen, atau promosi melalui media sosial bisa menjadi jalan untuk memperkenalkan es legen kepada khalayak yang lebih luas.

Surabaya sebagai kota besar yang sarat akan sejarah dan budaya, tentu memiliki tanggung jawab moral untuk menjaga agar warisan semacam ini tidak punah di tengah gempuran globalisasi dan modernisasi.

Dengan begitu, es legen tidak hanya bertahan sebagai kenangan masa kecil atau nostalgia orang tua kita, tapi juga menjadi bagian hidup yang nyata dan relevan dalam kehidupan masyarakat urban masa kini.

Penulis: Belvana Fasya Saad